Guida British Essentials per creare un morbido e gustoso pan di spagna Victoria

Ingredienti

• 200 g di burro non salato, ammorbidito, più extra per ungere

• 200 g di zucchero semolato

• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

• 4 uova medie

• 200 g di farina autolievitante, più una extra per spolverare

• circa 6 cucchiai lampone

• marmellata

• 250 ml di panna doppia, montata

• zucchero a velo, per spolverare

Strumenti necessari

2 tortiere rotonde da 20 cm

Una grande ciotola

Una piccola ciotola

Una frusta

Un cucchiaio grande

carta da forno antiaderente

Tempo necessario

Preparazione: 25 minuti  ›  Cottura: da 20 a 30 minuti  ›  Pronto in: 1 ora e 20 minuti

Istruzioni per la cottura

1. Scaldare il forno a 190°C/170°C ventilato/gas 5. Imburrare e infarinare 2 stampi per sandwich da 20 cm. Mettete il burro, lo zucchero e l'estratto di vaniglia in una ciotola e sbattete bene fino ad ottenere una consistenza cremosa. Sbattere lentamente le uova, una per una, quindi incorporare la farina e mescolare bene
2. Dividere l'impasto nelle tortiere, infornare e cuocere per circa 20 minuti finché non sarà lievitato e dorato. Le torte dovrebbero tornare indietro quando vengono spinte delicatamente al centro. Una volta pronta, sfornatela e fatela raffreddare per 5 minuti nello stampo, prima di sformarla su una gratella e farla raffreddare completamente.
3. Spalmate la marmellata su una torta e ricopritela con la crema. Unire le torte e spolverarle con zucchero a velo.